「絵かき」を夢見てたという若き杜氏の力作

久保田酒造さんは、神奈川県の北部、丹沢山系の豊かな森と水の里として知られる津久井町で酒造りを行っています。サラリーマンから転職して酒造りを引き継いだ久保田晃専務(20歳代)は、学生の頃には「絵描き」を夢見ていたという。研ぎ澄まされたセンスは味覚にも及んで素晴らしい。また勤勉家でもあり酒造りを徹底的に研究して、酒母の設計からきちんと組み上げ、自分が思い描く酒質をはっきりと持っている。そんな若き杜氏の力作がこの特別純米酒です。美山錦のやさしい旨味と穏やかな吟醸香がうっすらと感じる食中酒。呑んだ瞬間に口中に広がる甘味と旨みが絶妙な味わいを醸しだしています。