完熟ブドウの自然な甘酸味のワイン

アルザスはパリの東方約500km、ドイツ国境に沿って流れるライン河に面した地方である。ワイン街道と呼ばれる丘陵のルートには、180以上のブドウ造りの村々が在する。オルシュヴィール村最古のシャトー、シャトー・ドルシュヴィールは、11世紀創立。当主のユベール・アルトマン氏は、国立農業研究所で醸造学を学んでいるが、反面徹底した職人気質で妥協を許さないワイン造りをする。アルザスでは発酵の際、人為的に砂糖を果汁に添加をしアルコールを高めようとするが、アルトマン氏は絶対にしない。ブドウの完熟を待って収穫を行っている。(ラベルに"NON CHAPTALISE"つまり、”補糖せず”と書いてある。)パイナップル、洋梨の熟した芳香。甘酸味がキーウィの味覚とともに生する。リンゴのような果実味もやさしく感じる。骨格の確りした飲みごたえがある。