王侯貴族達に愛飲されたワイン

ジャンヌ・ダルクがシャルル7世を守りヘンリー6世を打ち破る為に立ち上がったことで有名なシノン。以来、ロワール河中流域のこのワインは、王侯貴族達に愛飲されてきた。シャルル・パン氏は1962年生まれと若手だが、会っているうちに非常に温厚な半面、ワイン造りに一家言を有する魅力を感じた。ともすると見落とされがちなシノンの赤をボルドーとは異なる気候風土の産物として独特な味わいのものに引き上げている。この赤はカベルネ・フラン品種のオリジナリティを充分に発揮させている。一見して軽くサラリとしているが、味わうほどにタンニンがバターの如く溶ける。トリュッフ・チョコレート様のフレーバーが神秘的である。